Тот, кто перестает замечать людскую слепоту и злобу, подвергает себя большим опасностям.

Генрих Манн
1920 год: начало ликвидации безграмотности
История образования
1920 год: начало ликвидации безграмотности
В РПЦ попросили Киев не отнимать Праздник Крещения у россиян
Украина
В РПЦ попросили Киев не отнимать Праздник Крещения у россиян
Загрузка...

«Натуральный краситель»: ученые получили красный пигмент из бактерий

02.07.2017 15:12
«Натуральный краситель»: ученые получили красный пигмент из бактерий
Наука

Как сообщают сотрудники Политехнического института Ренсселера (город Трой, штат Нью-Йорк, США), им впервые удалось заставить бактерии работать вместе для получения красителя, содержащегося в клубнике.

До сих пор в пищевой промышленности широко используют ненатуральные, химические красители, чтобы продукты приобрели аппетитный и естественный цвет. Продукты питания с натуральными красителями, как правило, не хранятся долго, однако, очевидно, полезнее для здоровья, именно поэтому исследователи напряженно работают над тем, чтобы получить натуральный краситель природным способом. В этом случае продукты получат натуральный пигмент, но и будут храниться достаточное количество времени.

С методом производства антоцианов при помощи генной инженерии американские ученые экспериментируют уже на протяжении двенадцати лет, однако только сейчас исследователям удалось показать, что четыре штамма бактерий под названием E. coli, работающих вместе, могут превращать глюкозу в натуральный красный антоциановый пигмент.
«Натуральный краситель»: ученые получили красный пигмент из бактерий
По словам ученых, они всего лишь питают сахаром нужные бактерии, а они, в свою очередь, уже делают все остальное. Сложность заключалась в правильном подборе необходимых микроорганизмов и переносе генов растений в бактерии, с чем исследовательская группа с успехом справилась. Исследователи рассказали, что производство антоцианов в растениях регулируют всего 16 генов, однако перенос каждого – сложнейший процесс, который требует большого количества времени. Помимо генов шести разных растений, американские биологи использовали гены бактерий и дрожжей.
«Натуральный краситель»: ученые получили красный пигмент из бактерий
Сам процесс производства красителя происходит следующим образом: первые бактерии поглощают глюкозу и продуцируют промежуточные соединения, фенилпропановые кислоты, которые попадают в воду ко вторым бактериями, продуцирующих в свою очередь второй промежуточный продукт и так далее до тех пор, пока четвертый штамм не продуцирует необходимый антоциан.

Впрочем, исследователи заявляют, что им есть еще над чем работать – процесс требует значительной оптимизации для того, чтобы стать коммерчески выгодным.
РФ предпримет комплекс мер для привлечения иностранных студентов
Общество
РФ предпримет комплекс мер для привлечения иностранных студентов
Кучма: "Мировое сообщество забывает об Украине"
Политика
Кучма: "Мировое сообщество забывает об Украине"
Новгородский князь Ярослав Мудрый и борьба за власть
Русь
Новгородский князь Ярослав Мудрый и борьба за власть
Ученые выяснили, почему ломаются макаронины
15.08.2018 22:31
Ученые выяснили, почему ломаются макаронины
Наука

Загадки физики не всегда связаны с космосом или квантовым миром. Иногда ученые в течении нескольких десятилетий могут ломать голову над тем, почему макаронина всегда разламывается на несколько частей.

Первым, кто обратил внимание на то, что, как бы мы не пытались согнуть макаронину, она сломается на несколько частей, был физик Ричард Фейнман. Он ломал по несколько пачек макарон в день, но так и не нашел ответа на свой вопрос. Позднее французские ученые выяснили, что, при поломке макаронины или любого другого стержня возникает волна деформации, которая и «виновна» в разделении его на несколько частей. Тем не менее французы не смогли выяснить, что нужно сделать, чтобы макаронины ломались пополам, однако за свое открытие смогли получить Шнобелевскую премию.

Сломать «несгибаемую» макаронину на две половинки удалось американским ученым в этом году.
Ученые выяснили, почему ломаются макаронины
Для этого необходима крайне необычная деформация стержня, и простого давления пальцами будет явно недостаточно. Благодаря современным технологиям, ученые создали устройство, которое скручивала спагетти, при этом, ломая их пополам на две части. Для этого необходимо скручивать стержень на 270 градусов и сгибать со скоростью три миллиметра в секунду.

Кажущееся, на первый взгляд, смешным открытие на самом деле несет в себе практическую пользу.
Ученые выяснили, почему ломаются макаронины
Ведь технологию жестких цилиндрических стержней используют во многих инженерных конструкциях. Теперь инженеры имеют более полное представление о том, как такие стержни могут повреждаться, что будет полезно, к примеру, при проектировке и строительстве мостов.